在大多数人的印象中，达州高新区是项目和企业的聚集地。其实，在达州高新区，不仅有众多项目、工厂的入驻，还有独树一帜的餐饮文化：从火烽山的静谧山林中飘出的农家美食香气，到梨树坪周边的特色佳肴，再到数字经济产业园里科技感十足的智慧餐厅……达州高新区的餐饮版图丰富多样，各具特色。这些餐饮场所不仅满足了人们的味蕾需求，更反映了高新区对餐饮业的高度重视与大力支持，共同勾勒出一幅达州高新区餐饮产业繁荣发展的壮丽画卷。

　　火烽山

　　美食与自然的和谐交响

　　湘菜作为中国八大菜系之一，以香辣可口、开胃鲜爽著称。在达州高新区火烽山，通州别院成为寻味湘菜的热门之选。

　　据通州别院店长罗章介绍，为还原湖南菜味道，店里超六成食材从湖南农村运来。像辣椒中的“爱马仕”樟树港辣椒，口感清脆、肉质鲜美；冬季的冬笋，清脆甘甜，在四川难得一见；还有紫板薯、绿茄子等特色食材，令人称奇。

　　走进开放透明式厨房，能看到湖南师傅们忙碌的身影。这样的设置才能让顾客吃得放心、尝到新鲜。店里招牌菜当属剁椒鱼头。这道菜关键在于选料，采用有机大头鱼，搭配湖南特制剁椒。鱼头上剁椒红亮，鱼肉鲜嫩，剁椒的香辣完美融入其中，让人垂涎欲滴。除招牌剁椒鱼头，通州别院还有上百种湖南美食。在这里，每一道菜都承载着湖南的风土人情和饮食文化。

　　在火烽山山顶，还有一个别具一格的山顶小院。小院藏于山顶，周边绿树环绕、空气清新，在此用餐，既能享受美食，又能将达州城区的秀丽风光尽收眼底。走进小院，大气的装修风格营造出温馨惬意的氛围。

　　这里的“点杀”是一大亮点。活鸡、活鱼等新鲜食材就在院内，食客亲自挑选，现点现杀，保证食材的新鲜度和原汁原味。另外，山顶小院火锅也独具特色，麻辣鲜香的红汤锅底，精选多种香料炒制，香气浓郁；清淡滋补的清汤锅底，用来自农家食材精心熬制，营养丰富。

　　无论是家庭聚餐、朋友小聚，还是情侣约会，火烽山山顶小院火锅都是绝佳之选。

　　在火烽山，还有蜀顶花海森林、温馨渔港、见山、御凤甲、全娃辣子鸡、长寿湖、核桃小坐、火烽闲舍等各具地方特色的美食店。

　　梨树坪

　　特色美食的热闹集结

　　梨树坪湿地公园作为达州的人气景点，不仅自然风光宜人，周边更汇聚了多样美食，满足不同食客需求。

　　梨树坪生态火锅以其独特的自然环境和美味的火锅底料而闻名。走进店内，扑鼻而来的是火锅锅底散发的诱人香气。这里提供丰富多样的锅底选择，无论你是无辣不欢的“嗜辣派”，还是偏爱清淡滋补的“养生党”，都能找到心仪之选。麻辣鲜香的红汤锅底堪称一绝，精选多种优质辣椒与香料精心炒制，色泽红亮，辣而不燥，每一口都能感受到浓郁的川味风情；浓郁醇厚的骨汤锅底，慢火熬制数小时，汤汁营养丰富，暖心又暖胃。

　　食材的新鲜度是生态火锅的灵魂所在。店家与当地农户紧密合作，直供各类新鲜食材。最令人心动的是，在这里享用火锅的同时，还能将梨树坪湿地公园的美景尽收眼底。食客们围坐在热气腾腾的火锅旁，一边品尝着美味佳肴，一边欣赏着眼前的美景，欢声笑语回荡在餐厅的每一个角落，惬意之感油然而生。

　　在梨树坪湿地公园还有一家井水鱼庄，该店以其鲜美的鱼肴而受到食客的喜爱。招牌菜酸菜鱼是这里的经典之作，选用新鲜的鱼，搭配上自制的酸菜和调料，煮出的鱼汤酸辣开胃，鱼肉鲜嫩爽滑，酸菜的酸味与鱼肉的鲜味相互融合，形成了一种独特的口感。此外，该店还有各类特色鱼，烹饪方式多样，有红烧、麻辣等做法。

　　距离梨树坪不远处，还有以松菌闻名的松菌鸡、以鱼头为特色的东柳鱼头等等。

　　同时，在达州高新区河市镇还有一家临江门鱼庄，作为达州河鲜美食的代表性品牌，鱼庄凭借其地道的烹饪技艺和优质的食材选择，在当地餐饮界享有盛誉。店内主打菜品包括传统川味泡椒鱼、经典干烧鱼、特色酸菜鱼等，每一道菜品都严格遵循传统工艺烹制，既保留了河鲜的原汁原味，又融入了川菜特有的麻辣鲜香。此外，在金垭镇申家还有一家以鱼为特色的餐饮店——牛儿餐饮，这家店的蒸鱼、煮鱼、黄焖鱼、酸辣鱼等可谓一绝，味道极佳。

　　数实融合

　　打造个性化餐饮体验

　　今年以来，达州数字经济产业园智慧餐厅在全链条数字化运营基础上，不断优化个性化服务，走出数字化赋能消费升级新路。在达州城市数字大楼3楼的智慧餐厅，工作人员正有序准备餐食。餐厅近期结合夏季特点，推出龟苓膏、清爽轻食套餐等时令餐饮，受到消费者欢迎，成为夏日用餐热点。

　　餐厅对食材品质严格把控。为确保新鲜，所用玉米、青椒、白菜等蔬菜均产自园区内的智慧农田。未来，农技人员还将根据餐厅需求，定向培育胡萝卜等蔬菜，保障食材供应稳定与品质可控，实现“从田间到餐桌”的全链路溯源管理。

　　“目前，我们通过数字技术赋能，实现了堂食就餐菜品识别、自动计价、便捷支付、智能回收等便利功能。”达州数字经济产业园智慧餐厅负责人罗玉娇告诉记者，他们还会定期选用智慧农田产出的当季食材进行健康配比，推出季节时令菜品，让食堂从标准化供应迈向个性化供应的消费场景，真正做到让消费者从吃饱到吃好。

　　与智慧餐厅不同，位于幺塘乡新民村的浅水湾户外营地是一个集户外休闲与美食体验于一体的好去处。走进营地，连接主路的乡村道路干净整洁，曾经荒芜的低洼地已蜕变为绿意盎然的生态乐园，清澈的溪流与凉亭、草棚、露营基地等休闲纳凉设施相映成趣，远远看去，整个营地构成了一幅“水景相依”的生态画卷。在这里，游客可以一边欣赏自然风光，一边品尝美味的烧烤。营地提供各种新鲜的食材和丰富的调料，游客可以亲自动手烧烤，感受烹饪的乐趣。

　　政府重视

　　政策护航与产业扶持

　　为深入贯彻市委五届十次全会精神，推动高新区文旅融合发展，达州高新区将围绕火烽山片区做足“吃文章”，整体规划建设美食文化村，引育一批特色餐饮农庄、本土美食小院，打造“巴风夜宴”“高山流水席”“生态火锅”“畅游梨树坪品鉴梨花鱼”等主题餐饮街区，激活“舌尖上的消费”。同时打造N个特色农家乐，充分整合高铁南站、梨树坪公园、堰坝星光夜市、临江城郊山水露营基地、斌郎“药旅融合”等文旅资源，招引一批高品质农家乐、特色主题民宿等企业，打造一批网红打卡点、市民休闲地。

　　达州高新区科技与产业发展局相关负责人表示，他们鼓励各乡镇（街道）依法盘活农村闲置土地、门市、仓库等资源，发展特色民宿、特色餐饮、农家乐。支持村（社区）领办乡村旅游合作社，发展壮大集体经济。同时，梯度培育中小（农）文旅企业，支持“升规入统”。支持争取省市级消费新场景项目，充分发挥“引客入达”“达游券”“消费券”等政策资金撬动作用。鼓励工会经费用于农文体旅游等消费。此外，高新区还将积极举办各类餐饮活动，为餐饮企业提供了展示和交流的平台。达州高新区啤酒节、全牛火锅美食节的成功举办，吸引了众多市民和游客的参与，提升了达州高新区餐饮的知名度和美誉度。

　　截至目前，达州高新区餐饮行业经营户共802家，其中法人企业204家，个体户598家。从统计数据来看，全区限额以上餐饮企业11家，其中河市3家，斌郎街道6家，金垭镇1家，石板街道1家。今年1至6月，全区限上餐饮业营业收入2254.4万元，同比增长12.9%。

　　达州高新区的餐饮产业犹如一幅绚丽多彩的画卷，火烽山的农家美食、梨树坪周边的特色佳肴、数字经济产业园的智慧餐厅以及浅水湾户外营地的浪漫体验，共同构成了这幅画卷的精彩篇章。而高新区党工委、管委会的高度重视与大力支持，则为餐饮产业的发展提供了坚实的保障。相信在未来，达州高新区的餐饮产业将继续蓬勃发展，为人们带来更多的美味享受，成为达州高新区的又一张亮丽名片。(郑诗凡)