盛夏七月，竹乡大地满目葱绿，生机勃发。时下，在大竹县各地，正值竹荪收获时节，一朵朵雪白的竹荪迎来丰收采摘季。

　　7月8日一大早，在该县石桥铺镇高兴村顺天寨林下种植基地，当地群众正抓紧时间采摘竹荪。茂密的竹林下，满地的竹荪争相萌发，长势喜人，村民们穿梭其间，忙着采摘和装运。

　　“竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，营养丰富，药用价值较高，也是餐桌上的美食之一，被人们称为‘雪裙仙子’‘山珍之花’‘菌中皇后’”。提及竹荪的功效用途以及采摘技术要领，四川九凯农林科技有限公司负责人曾令帅侃侃而谈，由于竹荪生长周期很短，采摘也需很及时。成熟和没成熟的竹荪要分情况处理，成熟的就把下面的蛋壳和上面的盖子去掉，直接采摘回去；没成熟的就连同蛋壳一并拿回，让它自然生长。

　　据了解，竹荪的采摘时效很短，从早上5点半到9点半是采摘的黄金时间。除了要防止虫鸟野兽啃食以外，随着温度的升高，竹荪柄长到一定高度后就会停止生长，菌裙渐渐由盖内向下展开，这时竹荪的品质也会随之降低，直接影响出售价格。

　　为了尽可能锁住鲜味，新鲜采摘的竹荪不会经过太多的技术处理，只需简单的烘干、脱水就可长期保存，成为消费者餐桌上的美味。目前，当地竹荪的年产量能达到5000多公斤，收益超100万元。大竹县历来高度重视林下产业发展，坚持一手抓本土企业，一手抓招引企业，着力培育一批高技术、高附加值的林下产业项目，不断加强与科研院校合作，着力培育出符合市场需要的林下产品。

　　与此同时，该县以森林“四库”建设为重要抓手，大力推进林下食用菌种植。除了竹荪，还发展有赤松茸、金松茸、羊肚菌、猴头菇、鸡枞菌等菌类品种，把林下种植食用菌作为接续乡村振兴发展的重要产业，实现资源共享、循环相生，在保护森林资源的同时，也给广大村民拓宽了增收路径。目前，全县食用菌种植面积达2859亩，总产值7432万元，菌农年人均增收9500元。（王晓林）