朱彦龙代表：

你在市五届人大七次会议上提出的《关于促进餐饮业高质量发展扩大服务消费的建议》（第225号建议）收悉。现将办理情况函告如下：

一、全市餐饮行业发展情况

餐饮业是促进经济增长、拉动消费、改善民生、彰显城市特色和魅力的重要行业。近年来，市商务局围绕打造川渝陕区域消费中心目标，在“传承、提升、培育、引进、推介”上下功夫，不断发展创新融合形成了独特的巴渠美食文化，全市餐饮业规模逐步攀升，“达州味道”品牌影响力不断扩大。2025年1-6月，全市餐饮业实现营业收入110.8亿元，同比增长5.5%。

二、主要工作开展情况

（一）开展“三名”评选，品牌效应显著提升。近年以来，先后开展了餐饮行业“三名”（名店、名菜、名厨）评选，知味苑、堂聚德、喜相逢等5家企业被省商务厅评选为“天府名店”；达州满坛香、宣汉凤财麻辣鸡、达川石梯蒸鱼、大竹鱼头王4道菜品被省商务厅评为“天府名菜”；知味苑李建、堂聚德罗天才、喜相逢王宣奎等5人被省商务厅评选为“天府名厨”；万源老腊肉、开江豆笋回锅肉等60道菜品被省旅游局评为“天府旅游美食”；灯影牛肉成为第31届世界大学生运动会指定产品。

（二）开展技能大赛，提升行业综合素质。为深入贯彻落实中央、省、市全面促进消费的决策部署，深入挖掘餐饮消费潜力，尊重技能人才，2023年4月开展了首届“达州臊子面”评比大赛，通川区德宏面庄、达川区川人巷子里面庄、大竹1号面庄等10家企业获得钻石奖，达州东部经开区大风向记羊肉面、宣汉县面王、开江县川东格格面等10家企业获得金奖，达州高新区萧一绝面馆、渠县三喜米线、万源市万通面馆等18家企业获得银奖。通过大赛进一步提升“达州臊子面”知晓度，引导达州面业向产业化、品牌化、标准化、规范化发展，让“达州臊子面”成为独特的城市美食名片。

（三）加强行业交流，搭建对外开放平台。一是注重对外引入，肯德基、麦当劳、星巴克、平太荣、吉布鲁、海底捞、必胜客、喜茶等一批国际国内知名餐饮企业（品牌）纷纷落户达州。二是注重校企合作，全市共有4所职业技术学校开设了餐饮烹饪专业，中餐西餐烹饪专业学生451人毕业就业，为餐饮企业的发展提供了人才支撑。三是注重行业交流。市餐饮烹饪协会多次组织相关县（市、区）餐饮企业到省内外餐饮烹饪协会开展交流活动，为会员单位提供了学习、分享和成长的平台，提升了达州餐饮行业的竟争力和管理人员整体素质，为全市餐饮行业发展壮大提供了组织保障。

（四）强化行业自律，不断提升服务质量。一是加强行业自律，依法开展各项经营活动，做到明码标价，不误导消费、不强制消费，切实营造诚信经营、公平竞争的市场秩序。二是提升服务品质，遵守行业服务标准，积极开展微笑服务，为消费者提供品质上乘、价格公道、环境优美、服务周到的用餐体验。三是落实惠民消费，鼓励开展“小份菜”“小份适价”“半份菜”“半份半价”等多样化服务，满足更多消费者需求。四是倡导绿色消费，严格落实安全生产主体责任，执行国家食品安全标准，树立文明消费理念，积极开展理性消费公益宣传，倡导“均衡饮食、适量点餐、光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。

三、下步工作措施

近年来，市委、市政府高度重视餐饮行业发展，将“巴渠美食”纳入五大成长型服务业重点推进做大做强，“吃在达州·味美巴渠”这张美食名片享誉川渝。达州餐饮受到企业缺乏管理技术人才、年青人择业标准有误区、食品安全压力大和市场竞争加剧等多重影响，餐饮行业标准化、品牌化、集聚化、产业化发展上还存在差距。你提出的“丰富地方美食文化活动品牌矩阵；全力推动餐饮转型升级；助力餐饮企业减轻运营压力”等建议非常适合达州餐饮行业发展，我们将在下步工作中认真抓好落实。

（一）规划引领，促进产业集聚发展。按照《达州市国土空间总体（2021—2035年）》，规划至2035年达州市商业服务用地面积1258.15公顷，占城镇建设总用地约9.28%。在莲花湖片区、通川老城区和达川三里坪片区都规划了巴渠美食建设用地。《州河两岸滨水景观总体规划设计》中，拟在柳家坝、高家坝和河市建设滨水特色商业休闲街，在火峰山、老城塔沱建设临江特色文化美食街，在达钢建设临江特色工业文化街等三类商业街区，我局将督导通川区、达川区商务局严格按照规划要求有序推进项目建设，不断提高居民生活质量，丰富居民生活。

（二）制定政策，加大财政扶持力度。今年6月，省商务厅、省发展和改革委员会等10部门印发了《四川省促进餐饮业高质量发展实施方案》，以稳定和扩大餐饮消费，支持餐饮业高质量发展。我局会同市财政局制定餐饮行业财政扶持政策，拟对在市内（外）新开业营业面积达到2000平方米（含）以上的规上餐饮企业，给予场地租金、购买设施设备资金的30%进行补贴，最高不超过50万元；对制定行业标准，被国家、省、市主管部门评审通过的餐饮企业分别给予30万元、20万元、10万元一次性鼓励；对参加国家、省、市组织的餐饮大赛，获得一、二、三等奖的厨师团队（个人）分别给予2万元、1万元、0.5万元奖励。对2025年全年营业收入1亿元以上且同比增长10%以上的餐饮业企业，给予15万元一次性激励。

（三）丰富载体，擦亮城市美食名片。我们将在特色街区的建设中，充分融入达州地方文化元素，把渠县呷酒、大竹东柳醪糟、通川灯影牛肉等非物质文化遗产传统美食制作工艺进行展示，实现美食与文化的相互交融、形成独具特色的达州美食文化，增强消费者的参与度和体验感。持续开展达州地标餐饮“三名”评选，创新开展“巴山小馆”评选、组织达州特色餐饮走进省级机关（部门）、高校、展会，充分利用秦巴地区商品交易会、西博会、进博会等国家级、省级展会活动推介达州美食，让“吃在达州·味美巴渠”这张名片擦得更亮，为加快建设“一区一枢纽一中心”和新时期现代化达州贡献餐饮行业力量。

最后，再次感谢你对商务工作的大力支持!