​周亮委员：

你在市政协五届四次会议上提出的《关于在达州主城区打造传统小吃美食文化街的建议》（第137号提案）收悉。现将办理情况函告如下：

一、全市餐饮行业发展情况

餐饮业做为传统服务业，是促进经济增长、拉动消费、改善民生、彰显城市特色和魅力的重要行业，在改善人民生活和实现家务劳动社会化中发挥着积极作用。近年来，市委、市政府坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻落实省委、省政府重大决策部署，围绕打造川渝陕区域消费中心目标，坚持以“达州味道”为导向，在“传承、提升、培育、引进、推介”上下功夫，不断发展创新融合形成了独特的巴渠美食文化，全市餐饮产业规模逐步攀升，品牌影响力不断扩大。截止2023年底，全市注册餐饮企业11300余家，实现营业收221.8亿元，同比增长11.7%。今年1—3月，全市餐饮企业实现营业收入58.96亿元，同比增长8.9%。

二、主要工作开展情况

（一）注重品牌培育。2020年以来，先后开展了餐饮行业“三名”（名店、名菜、名厨）评选，知味苑、堂聚德、喜相逢等5家企业被省商务厅评选为“天府名店”；达州满坛香、宣汉凤财麻辣鸡、达川石梯蒸鱼、大竹鱼头王4道菜品被省商务厅评为“天府名菜”；知味苑李建、堂聚德罗天才、喜相逢王宣奎等5人被省商务厅评选为“天府名厨”；大竹东柳鱼头、万源老腊肉、开江豆笋回锅肉等60道菜品被省旅游局评为“天府旅游美食”；灯影牛肉成为第31届世界大学生运动会指定产品。

（二）开展技能大赛。为深入贯彻落实中央、省、市全面促进消费的决策部署，深入挖掘餐饮消费潜力，尊重技能人才，2023年4月开展了首届“达州臊子面”评比大赛，通川区德宏面庄、达川区川人巷子里面庄、大竹1号面庄等10家企业获得钻石奖，达州东部经开区大风向记羊肉面、宣汉县面王、开江县川东格格面等10家企业获得金奖，达州高新区萧一绝面馆、渠县三喜米线、万源市万通面馆等18家企业获得银奖。通过大赛进一步提升“达州臊子面”知晓度，引导达州面业向产业化、品牌化、标准化、规范化发展，让“达州臊子面”成为独特的城市美食名片。

（三）加强对外交流。一是注重对外引入，肯德基、麦当劳、星巴克、平太荣、吉布鲁、海底捞、必胜客、喜茶等一批国际国内知名餐饮企业（品牌）纷纷落户达州。二是注重校企合作，2023年达州华西职业技术学校开设了烹饪专业，为餐饮企业的发展提供了人才支撑。三是注重行业交流。市餐饮烹饪协会多次组织相关县（市、区）餐饮企业到省内外餐饮烹饪协会开展交流活动，为会员单位提供了学习、分享和成长的平台，提升了达州餐饮行业的竟争力和管理人员整体素质，为全市餐饮行业发展壮大提供了组织保障。

（四）强化行业自律。一是加强行业自律，依法开展各项经营活动，做到明码标价，不误导消费、不强制消费，切实营造诚信经营、公平竞争的市场秩序。二是提升服务品质，遵守行业服务标准，积极开展微笑服务，为消费者提供品质上乘、价格公道、环境优美、服务周到的用餐体验。三是落实惠民消费，鼓励开展“小份菜”“小份适价”“半份菜”“半份半价”等多样化服务，满足更多消费者需求。四是倡导绿色消费，严格落实安全生产主体责任，执行国家食品安全标准，树立文明消费理念，积极开展理性消费公益宣传，倡导“均衡饮食、适量点餐、光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。

三、下步工作措施

近年来，我局非常重视美食特色街区的建设，通川大（小）北街、达川三里古街、渠县紫天大世界、大竹北塔水街等特色美食街区先后竣工营运。着力打造“吃在达州·味美巴渠”美食名片，“坛子肉”“哈笼包子”“七星椒”卤菜等一批地标菜品深受消费者青睐，让舌尖上的达州享誉川渝。达州餐饮行业受到小本经营思维、缺乏管理技术人才、食品安全压力大和市场竞争加剧等多重影响，餐饮传统美食文化街区集聚、规模化和高质量发展还有很长的路要走。你提出的“全面调查传统特色小吃资源，统一规划建设；开展定向招商，加大政策扶持力度；融入地方文化，彰显特色”等8条建议非常适合达州餐饮行业打造传统小吃美食文化街建设，我们将在下步工作中认真抓好落实。

（一）关于统一规划建设问题。按照《达州市国土空间总体（2021—2035年）》，规划至2035年达州市商业服务用地面积1258.15公顷，占城镇建设总用地约9.28%。在莲花湖片区、通川老城区和达川三里坪片区都规划了巴渠美食建设用地。《州河两岸滨水景观总体规划设计》中，拟在柳家坝、高家坝和河市建设滨水特色商业休闲街，在火峰山、老城塔沱建设临江特色文化美食街，在达钢建设临江特色工业文化街等三类商业街区，我局将督导通川区、达川区商务局严格按照规划要求有序推进项目建设，不断提高居民生活质量，丰富居民生活。

（二）关于加大财政扶持问题。今年3月，国家商务部、发展改革委、财政部等9部门印发了《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，以稳定和扩大餐饮消费，支持餐饮业高质量发展，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用。我局会同市财政局制定餐饮行业财政扶持政策，拟对在市内（外）新开业营业面积达到2000平方米（含）以上的规上餐饮企业，给予场地租金、购买设施设备资金的30%进行补贴，最高不超过50万元；对制定行业标准，被国家、省、市主管部门评审通过的餐饮企业分别给予30万元、20万元、10万元一次性鼓励；对参加国家、省、市组织的餐饮大赛，获得一、二、三等奖的厨师团队（个人）分别给予2万元、1万元、0.5万元奖励。

（三）关于加大宣传力度问题。在达州三里古街特色街区的培育上，我局先后邀请浙江舟山，重庆万州、开州、梁平和川东北餐饮行业知名企业开展点对点的招商推介活动，为三里古街成市提供了有力支撑。我局将会同市文旅局联合四川日报、川观新闻举办“品味达州·云游巴山”大型专场联动公益直播活动，巴山大峡谷、八台山等景区、罗浮星光里、达州记忆、升华夜市等特色街区美食产品、传统手工艺品纷纷亮相直播间，全国20余家主流媒体同步直播，引发全国千万网友关注“达州味道”和达州文旅产品。

（四）关于丰富活动载体问题。我们将在特色街区的建设中，充分融入达州地方文化元素，把渠县呷酒、大竹东柳醪糟、通川灯影牛肉等非物质文化遗产传统美食制作工艺进行展示，实现美食与文化的相互交融、形成独具特色的达州美食文化参与和体验。持续开展达州地标餐饮“三名”（名店、名菜、名厨）评选，组织达州特色餐饮走进省级机关（部门），充分利用秦巴地区商品交易会、达商大会和全国新农村文艺展演等大型活动推介达州美食，让“吃在达州·味美巴渠”这张名片擦得更亮，为加快建设“一区一枢纽一中心”和新时期现代化达州贡献餐饮行业力量。

最后，再次感谢你对商务工作的大力支持!