王红旗委员：

你在市政协五届三次会议上提出的《关于做响巴渠美食品牌的建议》（第125号提案）收悉。现将办理情况函告如下：

中国餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，川菜是我国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。达州物产丰饶，资源富集，烹饪出的各种美食极具特色，系川菜下河帮菜的典型代表，本土各类餐饮企业在此基础上蓬勃发展。根据统计，截止2022年底，达州限上餐饮企业181家，全年餐饮业营业额35.9亿元，餐饮增加值实现36.5938亿元。餐饮业在社会消费中的比重持续扩大，有力地促进了地方经济发展和人民生活的改善。我市持续擦亮餐饮品牌开展了一系列工作。

一、注重政策支持

以市委、市政府名义印发了《关于加快构建“5+5”现代服务业体系推动服务业高质量发展的实施意见》（达市委发〔2020〕6号），推动“人力资源与教育培训、商务会展、巴渠美食、医疗康养、家庭社区服务”五大成长型服务业做大做强。以市委办、政府办名义印发了《聚焦高质量发展推动经济加快恢复增长的若干政策措施》（达市委办发〔2023〕5号），推动服务业恢复发展，安排2000万消费激励资金开展各类促销活动，面向餐饮、零售等重点行业，分批次发放消费券，激活餐饮美食消费市场。成立专班评选出达州老字号食品、酒水、美食17个，2023年计划新增3个，目前正在进行公示。市商务局牵头，组织成立了1个达州市餐饮烹饪协会，成立了通川、达川、万源、宣汉4个县级餐饮协会，为巴渠美食的研究发展建立了支撑。

二、注重业态打造

一是打造一批街区。围绕四川省消费中心城市打造，不断优化业态布局，不断形成了一批特色美食街区。成功打造升华、罗浮、仁和、賨人里、紫天大世界、开街、巴渠美食街、达州记忆、太平记忆、西商夜市街区等餐饮商圈和美食街区，集吃、住、游、购、娱一体，唤醒达州烟火气，激发餐饮消费活力，推动餐饮业集聚发展。二是聚集一批品牌。知味苑、老地方餐饮、古今香、赵家刘肥肠、石梯蒸鱼、旧院黑鸡等本地餐饮企业已经迈入品牌化、连锁化、规模化经营阶段，市商务局对本土企业在外地开连锁店给予一定的资金奖励。灯影牛肉、东柳醪糟、卢板鸭、徐鸭子等名特小吃也成功占领达州及外地餐饮市场。三是培育一批酒茶。培育了“春申天禾”、“达州天禾”、“当春茶”、“竹海玉叶”等“巴山青”品牌茶叶；培育了乌梅酒、汉碑酒、巴人地窖等本地酒品牌。

三、注重研产结合

一是加大美食的挖掘。开展达州“名菜、名厨、名店”评选，评出市级天府名菜24个、市级天府名厨30名、市级天府名店30家。并择优推荐参加“味美四川”省级“三名”评选，评出省级天府名菜4个、省级天府名厨5名、省级天府名店5家。开展首届达州臊子面大赛，评出“钻石奖”面店10家，“金奖”面店10家，“银奖”面店18家。二是加大美食的研发。支持市餐饮烹饪协会在三里古街打造“巴渠美食·达州味道”餐饮文化工作室，讲好达州味道背后的故事。组织达州代表对参加“第三届三峡道地中药材交易博览会暨第一届三峡药膳大赛”，利用“秦巴药库”的药材和“巴山食荟”食材烹饪药膳，斩获第三名的好成绩。评选出“巴山食荟”十大金奖农产品、十大金牌、十大金牌宴，不断推出巴渠美食名菜。三是加大美食的加工。建设川菜高新技术产业示范园，集中发展巴渠美食原辅料、预制菜、农副产品精加工等产业集群。

四、注重品牌推广

一是利用展会活动进行推广。充分利用第十九届西博会、第二届国际熊猫消费节，将达州的美食、小吃、食材进行充分展示。积极对接广东四川商会，将达州珍馐佳肴引进到粤港澳。二是利用媒体平台进行推广。充分利用官方媒体、自媒体，对达州餐饮业及美食进行宣传报道，进一步提升达州美食知名度。三是利用专题活动进行推广。组织达州美食进机关活动，组织达州美食进四川省委办公厅、四川省政协，对达州美食评价非常高。

最后，再次感谢你对商务工作的大力支持!