达州鲜菜价格主要受季节性波动、外地鲜菜价格和天气因素影响。2021年1月的全国性菜价上涨，导致达州鲜菜价格环比上涨幅度较大，为21.8%，涨幅是2011年以来的第二位（2012年居首位）。主要原因：一是季节性菜价周期影响。根据达州2011-2020年10年历史数据来看，达州1月份鲜菜环比价格指数均为上涨。二是受元旦、春节因素影响。受双节因素影响，市民消费增加，加之外出务工人员归乡，市场需求大增，带动价格上涨。三是受天气影响。如2020年7-8月，国内大葱主产地青岛平度和潍坊安丘遭受强降雨产生内涝，江苏启动大葱则在冬季遭受极寒雨雪天气，主产地大幅度减产推动达州鲜菜价格上涨。随着2月、3月达州本地鲜菜的陆续上市，达州鲜菜价格开始下降，且降幅逐渐扩大，2月达州鲜菜环比下降1.2%，3月达州鲜菜环比下降13.6%，降幅比上月扩大12.4个百分点。