据国家统计局达州调查队调查数据显示：从2020年11月底开始，大葱的价格就一直处于上升的态势，11月均价8.5元/公斤，12月均价12元/公斤，2021年1月均价15.67元/公斤，截至2月20日，达州大葱均价为18元/公斤，比去年（10元/公斤）翻了近一倍。
通过对市场的调查了解，造成近期大葱价格暴涨的原因主要有：一是种植面积缩减，市场供应偏紧。2019年大葱的价格较低，云南、山东等部分地区还出现了大葱滞销的情况，影响了种植户的积极性，故2020年很多农户改种了其他蔬菜，山东、辽宁、河北、河南等主产区减少了种植面积，市场供应偏紧，导致大葱价格上涨。二是夏季雨水偏多，产量大幅减少。去年8月正值大葱生长期间，北方主产区连续经历强降雨，引发洪涝灾，严重害影响了大葱的单产，导致大葱收购价格比往年同期高；三是疫情持续影响，成本增加。入冬以来，北京、大连、沈阳、石家庄等地先后出现了新冠疫情反弹，增加了运输、检疫、人工等成本。四是春节需求增大。大葱虽小，却是重要的调味品，不尽富含有多种维生素及矿物质，而且还具有杀菌的作用，深受人们青睐。与此同时，春节是中国人民的传统节日，是家人团圆、走亲访友和朋友团聚的日子，春节期间需求旺盛导致价格上涨。