​　　“吃刨汤喽！”1月10日12时许，随着“支客师”一声吆喝，达川区岁末千人刨汤宴在三里古街开席，千人围坐，共品刨汤、同叙乡情。千人刨汤宴开席标志着达川区“老家达县邀您回家过年”——办年货·qie刨汤·烧火龙·抽大奖系列活动正式开启。

　　为深度还原“老家达县”刨汤宴及川东地区农村坝坝席场景，主办方特意从达川区百节镇、双庙镇、石桥镇等十余个乡镇农村借来230余张木质大方桌、数百条长凳，其中数十张方桌拼成了“达州”字样。同时借来石磨、大铁锅等工具炊具，支起土灶，现场露天烹制菜肴。

　　此次刨汤宴精心烹制了蒸菜八大碗、“鸿运当头”、猪杂萝卜汤、酸辣血旺、蒜苗回锅肉、香煎米豆腐等菜品，充分体现达州美食文化，深度契合坝坝宴及刨汤宴菜品特色。“‘鸿运当头’这道菜，我们将新鲜猪头进行退毛、烧洗、去腥处理后，沥干水分，下锅油炸，然后使用秘制卤料卤制成七八分熟，最后上锅蒸熟，出笼的猪头肉肥瘦相间、软糯鲜香，十分味美。”有着30年厨龄的王学兵介绍。

　　“三里古街刨汤节，乡亲相聚好闹热”“吃了刨汤宴，新年好期盼”……活动现场，身着传统汉服的“支客师”一声声吆喝，瞬间“点燃”了宴席气氛。

　　此次千人刨汤宴的客人由抽取入场券的市民、达川区劳模、省市区五一奖章获得者、退役军人以及返乡农民工、灵活就业人员等组成。

　　今年60岁的蒋建华是一名退役老兵，谈及受邀参加刨汤宴的感受，他表示：“活动非常接地气，极具年味，菜品很美味，深受我们这群老兵的喜爱。”

　　“今天的活动很有意义，特别是桌上豆瓣酱里的团葱，让我瞬间想起了小时候家乡的味道。”达川区2020年度劳模王江是万家镇人，参加刨汤宴勾起了他浓浓的乡愁。

　　活动现场还举行了民乐演奏、踩高跷表演、书写春联、卖货郎巡游互动等活动；设置了“一镇一品”年货市场，米城贡米、碑庙米豆腐、仙女山土鸡等“老家达县”特色土货一应俱全。

　　据了解，达川区还将围绕“回老家达县 过宜美新年”贺岁主题，精心筹备民俗体验、非遗展演、城郊旅游、体育赛事、文旅促销五大板块28项春节特色活动。（何双将  李彦）