全国各地“拼经济”的鼓点正急,达州亦加快了经济发展步伐。在4月24日我市举行的2023年“人才之春·达人有约”启动仪式上,数百名高层次人才聚首、百余个人才科技项目签约,为达州经济高质量发展注入了新动能。
值得注意的是,活动现场设置了“非遗技艺和作品展示区”(以下简称非遗展区),集中展示12项达州独具特色的非遗技艺和作品。该区域在宣传本土非遗文化的同时,也为乡土非遗人才搭建了更高平台,畅通人才与城市的“双向奔赴”之路,助推达州非遗传承技艺和作品走出大巴山、走进大都市、走向全世界。
饮食文化
成就“舌尖上的非遗”
“民以食为天”的理念,数千年来,成就不少“舌尖上的非遗”。
大豆作为我国的传统粮食作物,系百姓饭桌上必备的食材。在非遗展区,记者发现有两项非遗作品与大豆有关,它们是开江豆笋和大竹观音豆腐干。
据载,开江豆笋制作技艺源于清朝,至今已有300多年历史。豆笋制作,主要选用开江县本土出产的“六月黄”大豆,经过浸泡、磨浆、过浆、竹签提取、自然烘干等多个流程,不含添加剂,为绿色食品。“口感很好,嫩滑细腻、味道醇香鲜美。”一旁的观展者品尝后,给出极高评价。
同样有着悠久大豆种植史的还有大竹县,该县的观音豆腐干享誉省内外。“我们的豆干经过了20多道工序,精选30余种香料制成,麻辣鲜香口味齐全。”观音豆腐干制作技艺第五代传承人是33岁的贺丹,“我对这个传统美食有很深的感情,所以才愿意放弃外面的工作回到家乡。”贺丹说,经过代代改良,如今自家的豆腐干口感、香味更胜从前,市场已开拓至成都、重庆等地,还开了一家网店。
达州作为“美食绿洲”,食品类非遗技艺还真不少。在非遗展区,12项非遗技艺和作品中就有7项为食品类非遗,包括渠县呷酒酿造技艺、百年灯影牛肉传统加工技艺、东柳醪糟酿制技艺、王家糖画、徐鸭子传统制作技艺等。
破土成才
非遗传承后继有人
非遗技艺的学习时间长、经济回报慢,导致部分非遗陷入后继无人的窘境。因此一谈及“非遗”,往往绕不开“传承”的话题。
近年来,达州市委、市政府高度重视非遗保护传承工作,着力构建非遗保护传承体系,不断完善非遗保护相关工作制度,加快推动非遗创造性转化、创新性发展,实现非遗活态传承发展。
2021年,“何氏剪纸”被列入达州市第六批非物质文化遗产代表性项目名录,它的传承人李万、何晓玲夫妇虽正值壮年,但已开始培养“接班人”。李万说,剪纸是细致活儿,学有所成至少要三五年,目前能出师的学徒已数十人。
从一名普通教师到非遗传承人,李万努力了20多年。成年后不久,李万进入四川省职业艺术学院就读美术专业,在一堂手工课上,剪纸的魅力深深吸引了他,从此沉溺其中。“我一开始就是个半吊子,剪的东西四不像,没接受过系统学习,全靠自学。”20多年来,李万通过书本、视频不断学习提升,从最初只会对称的简单图形,到如今的人物肖像、花鸟瑞兽,他上手掐一个纹样后就能剪得栩栩如生。
“本来只是兴趣爱好,没想到能得到政府的认可。”2021年,“何氏剪纸”申遗成功,半道出家的李万成了非遗创始人,逐步将“何氏剪纸”发扬光大。
随着时代进步,不少非遗文化不仅得以很好传承,还在不断创新发展。开江县涌兴镇的龚小鸥一手创造了“瓦雕(青瓦字画)”非遗技艺,他的学生在传承技艺的同时,创新出县级非遗技艺“易拉罐画”;大学毕业后的贺丹选择回到家乡,帮助父母改良创新豆腐干品种,打通线上销售渠道;“土家刺绣”传承人刘小林接受孩子的建议,在传统刺绣画中加入卡通人物、英文字母等现代元素,创新刺绣作品广受年轻人喜爱……
新一代的传承人守正创新,让传统非遗文化焕发出勃勃生机。(罗未)