10月26日，2022年开江县中国农民丰收节开幕式暨大闸蟹开捕仪式在任市镇举行，根据当天的捕捞情况，今年预估产量在1000吨左右，比去年增产200吨。塘边，大闸蟹开水入锅，15分钟即可捞出，掀开蟹壳，便可见油光鲜亮的膏黄，令人垂涎欲滴，品质和口感更胜去年。

　　开江县地处北纬31度，气候和降雨量都极度适合鱼类、大闸蟹、小龙虾、青虾养殖，目前全县大闸蟹养殖2.6万余亩，年产值1亿元左右。“开江大闸蟹”“开江小龙虾”目前被评为国家地理标志产品。去年，开江民生渔业荣获2021年“王宝和杯”全国河蟹大赛金蟹奖，更是让开江大闸蟹的名声响彻大江南北。

　　活动当天，开江县与重庆市梁平区、开州区、潼南区签订了特色水产产业技术深度合作框架协议。开江县农业农村局、开江县民生渔业发展有限公司与深圳市珍珠行业协会签订淡水珍珠加工项目合作框架协议。下一步，开江将按照“以渔促稻，稳粮增收”的原则，新建大闸蟹立体综合养殖基地一万亩；同时与重庆梁平、开州等毗邻区县共建大闸蟹立体综合养殖基地十万亩，把开江县打造成为中国西部虾蟹之都、鱼米之乡，创建为国家绿色健康养殖示范区。（程科）